INNOVATÓN CAFÉ revelando un futuro esperanzador!

Hoy ha cerrado con broche de oro, Innovatón Café Honduras 2025, un concurso de Nestlé y su exitoso  proyecto Iniciativa por los jóvenes. Después de un proceso de 3 meses, fueron seleccionadas 6 interesantes y prometedoras propuestas en dos diferentes categorías: Ideas y Proyectos en marcha. "El pitch" final fue transmitido en vivo por una de las televisoras más grandes del país con streaming en tiempo real en el canal de Nestlé Centroamérica.

Pudimos vivir del otro lado de la pantalla el entusiasmo, alegría, nervio y dinamismo de Fabiola Alcántara (Atimas Instante), Angie Rubí (Café Circular), Jairo Chinchilla (Up Café), Douglas Urquía (Coffee Colors), Delmy Alvarado (Cipotes Hondureños en Café) y Walter Aguilar (Plant Scan). Todos sin excepción presentaron proyectos innovadores para nuestro mercado, con algunos contrastes en escalabilidad y sostenibilidad. Algunos de ellos con mayor reto para lograr un punto de equilibrio temprano, debido a la necesaria adopción de nuevos hábitos y tecnologías de parte del mercado meta, y de aliados estratégicos que tendrán que participar para garantizar los resultados deseados.

Es importante y valioso resaltar el enfoque en la sostenibilidad y cuido de los recursos naturales de todas las propuestas, así como la promesa de un valor agregado centrado en el bienestar personal e impacto comunitario.

En lo que respecta a la ganadora de la Categoría Ideas, Café Circular de Angie Rubí, promete honrar el legado colaborativo y sostenible de Fincas Ruland a través del aprovechamiento de residuos postcosecha, un menor uso de agua, menos contaminación, mejora sustancial del beneficio húmedo, generación de empleo y apoyo a comunidades locales. De acuerdo a su experiencia, por cada 100 libras de café en uva, se desperdicia un 40% de pulpa de café. El alto potencial de ahorro por el uso de subproductos a través del compostaje, es sin duda alguna, un complemento perfecto para la rentabilidad y sostenibilidad de los productores.

Para Douglas José Urquía y su hermana Marlith de Coffee Colors, ganadores de la Categoría Proyectos en Marcha, su bebida enlatada a base de pulpa de café (Sparkling Cascara), con cafeína como ingrediente principal, sin sabores artificiales ni preservantes, apela a los intereses de todos los que practican deporte o cuidan su salud, con mucho menos azúcar y una dosis interesante de antioxidantes, se perfila como una bebida alternativa que pretende alcanzar un nivel de producción de 5,000 unidades al mes. Su reto será sin duda saber diferenciarse, comunicar su valor, y contar con una estrategia colaborativa de ventas con sus canales.

Merece la pena apoyar las innovadoras propuestas de quienes no obtuvieron el primer lugar. Todas serán de beneficio para los productores, o algunos eslabones a lo largo de la cadena de valor del café. En resumen, garantizan de alguna manera, empleos dignos, beneficios directos para quienes las desarrollan, e impacto directo o indirecto en las comunidades. 

Deseamos muchos éxitos para Fabiola Alcántara y su tableta sublingual de café Atimas Instante; a Jairo Chinchilla y Up Cafe con el uso del bagazo del café (borra de café, coffee puck) como abono y productos de estética y belleza; a Delmy Alvarado y sus proyectos inspiradores en CIHCAFE, para ver realizado su laboratorio de control de calidad y escuela para otros productores, y por supuesto más relaciones comerciales con tostadores y mayoristas en el extranjero; finalmente pero no menos importante a Walter Aguilar y su fabulosa app Plant Scan cuyo objetivo es contar con una base de datos de plagas y enfermedades del cafeto, para reducir el 40% de pérdidas que afectan a los productores, mediante diagnósticos precisos y ahorro en análisis de suelos.

Innovatón Café nos ha revelado sin temor a equivocarnos, un empalme generacional inspirador, conformado por adultos y jóvenes llenos de talento, con un alto potencial para materializar ideas innovadoras e importantes proyectos de impacto en nuestras comunidades.

Enlaces de interés:

Premiación Innovatón Café 2025

Innovatón Café - Bases y Patrocinadores

Screenshots de Irina Orellana.

Coffee Junkie, más que fanático, influencer cafetero!

Algo que muchos amamos del mundo del café es su amplia variedad de historias, orígenes, procesos, fragancias, aromas, y notas en taza,  por supuesto sin dejar de lado a su gente. De muchas procedencias, quienes participamos en la cadena de valor, aportamos talento y trabajo de calidad, algunos expertos, otros neófitos en el mercado, pero todos con el mismo amor por el aromático. Gracias a Dios, así es nuestra comunidad cafetera, cada vez con más contrastes, dejándonos claro que en el café hay espacio para todos y todas. 

Con Abdul Portillo en HOCE 2024.

Con su peculiar estilo y afable forma de ser, Abdul Portillo nos ha demostrado en los últimos 4 años, que el rock, las montañas, el café, y la logística tienen muchas cosas en común; de eso podrán hablar extensamente con él o escucharlo en su podcast. A través de su marca "Coffee Junkie" ha llegado a muchos consumidores, y comparte su experiencia única, invitándonos al liderazgo colaborativo con el fin de poder ganar todos en la cadena de valor.

Si deseas Cerveza con café, visita Jungla Brewing Co. en San Pedro Sula

En Octubre del  2021 inicia su presencia en Instagram compartiendo una de las canciones más icónicas de Los Beatles- al ritmo de "With a a little help from my friends" (Con un poco de ayuda de mis amigos), para recordarnos que en cada proyecto necesitamos de otros, porque el camino no es fácil, y ser exitoso consiste en caminar acompañados. Con lindas postales de montañas y cafetales, tazas de café y sugestivos maridajes, así como experiencias desde diferentes coffee shops, comparte su amor por el mundo cafetero.

Ante la pregunta obligada de cómo iniciaste en el café, Abdul no teme mostrarse vulnerable y contarnos sobre cómo su abuelo, productor de pequeños lotes de café, marcó su vida, con un legado importante sobre el valor único de la tierra y su gente. Luego su madre, quien trabajó en una exportadora y beneficio de café, en Santa Bárbara y San Pedro Sula, sería un ejemplo a seguir reforzando a la vez su curiosidad por el mundo del café.

Abdul Portillo y Carlos Sierra, PRF Honduras 2025.

El 20 de Marzo de 2022, inicia junto a Carlos Sierra (Sierra Coffee), su Podcast sobre café y temas relacionados. Con un estilo relajado y espontáneo, han producido 2 temporadas hablando sobre cultura cafetera, Expoferias, mujeres en café, el importante rol de IHCAFE, y eventos de proyección internacional como el HOCE, PRF, Cafexpo y SCA Expo.

Por Honduras, por su gente, por el café de Honduras, y todas las personas que lo hacen posible, seguiremos conociendo historias y valiosas colaboraciones cafeteras con los Coffee Junkies. Merece la pena seguirles y apoyarles!

Coffee Junkies en HOCE 2025

Fotocréditos de Coffee Junkies, 2024, 2025.

El impacto de "Chapola", Escuela de Catación y Barismo

No podemos amar lo que no conocemos! Esta es una realidad en cualquier actividad o proyecto de nuestras vidas, especialmente en el mundo del café; en Honduras contamos con varias generaciones de productores y productoras cuyo mundo ha sido el café desde su nacimiento. Hoy más que nunca es importante desarrollar el potencial de nuestra niñez y juventud para garantizar la sostenibilidad y continuidad de las inversiones cafetaleras, así como para conservar un importante legado  que abuelos y padres han dejado.

El año pasado durante el evento "Mujeres y Jóvenes en la Caficultura", tuve un acercamiento con la escuela infantil de barismo y catación "Chapola", liderada por el reconocido profesional Q Grader Miguel Angel Rivera. Esta escuela forma parte de las iniciativas que la Cooperativa COAQUIL realiza con los hijos e hijas de los productores y productoras afiliadas. Es completamente gratuita y desde ya es sin duda un semillero de futuros campeones para competencias de alto nivel.

Tuvimos la oportunidad de verles competir en el Primer Campeonato de Catación Infantil en el marco del Honduran Coffee Expo realizado en San Pedro Sula el mes recién pasado. Con mucha admiración fuimos testigos de la destreza y habilidad de los niños y niñas, quienes dieron lo mejor de sí en cada participación, y fortalecieron su espíritu de sana competencia.

Este tipo de espacios irán permitiendo que las nuevas generaciones cuenten con educación, destrezas, conocimientos, y oportunidades, que de no existir, posiblemente se estancarían o perderían realizando actividades improductivas o de menor valor en la cadena del café.

Felicitamos a COAQUIL por esta hermosa forma de invertir en la niñez cafetalera, así como a IHCAFE y HOCE por los espacios que fueron facilitados para mostrarle al mundo entero cómo estamos trabajando desde ya en un mejor presente y futuro.

El Campeón de la Competencia, Eddie Osorio Romero

Fotocréditos de Irina Orellana, 2024, 2025