INNOVATÓN CAFÉ revelando un futuro esperanzador!

Hoy ha cerrado con broche de oro, Innovatón Café Honduras 2025, un concurso de Nestlé y su exitoso  proyecto Iniciativa por los jóvenes. Después de un proceso de 3 meses, fueron seleccionadas 6 interesantes y prometedoras propuestas en dos diferentes categorías: Ideas y Proyectos en marcha. "El pitch" final fue transmitido en vivo por una de las televisoras más grandes del país con streaming en tiempo real en el canal de Nestlé Centroamérica.

Pudimos vivir del otro lado de la pantalla el entusiasmo, alegría, nervio y dinamismo de Fabiola Alcántara (Atimas Instante), Angie Rubí (Café Circular), Jairo Chinchilla (Up Café), Douglas Urquía (Coffee Colors), Delmy Alvarado (Cipotes Hondureños en Café) y Walter Aguilar (Plant Scan). Todos sin excepción presentaron proyectos innovadores para nuestro mercado, con algunos contrastes en escalabilidad y sostenibilidad. Algunos de ellos con mayor reto para lograr un punto de equilibrio temprano, debido a la necesaria adopción de nuevos hábitos y tecnologías de parte del mercado meta, y de aliados estratégicos que tendrán que participar para garantizar los resultados deseados.

Es importante y valioso resaltar el enfoque en la sostenibilidad y cuido de los recursos naturales de todas las propuestas, así como la promesa de un valor agregado centrado en el bienestar personal e impacto comunitario.

En lo que respecta a la ganadora de la Categoría Ideas, Café Circular de Angie Rubí, promete honrar el legado colaborativo y sostenible de Fincas Ruland a través del aprovechamiento de residuos postcosecha, un menor uso de agua, menos contaminación, mejora sustancial del beneficio húmedo, generación de empleo y apoyo a comunidades locales. De acuerdo a su experiencia, por cada 100 libras de café en uva, se desperdicia un 40% de pulpa de café. El alto potencial de ahorro por el uso de subproductos a través del compostaje, es sin duda alguna, un complemento perfecto para la rentabilidad y sostenibilidad de los productores.

Para Douglas José Urquía y su hermana Marlith de Coffee Colors, ganadores de la Categoría Proyectos en Marcha, su bebida enlatada a base de pulpa de café (Sparkling Cascara), con cafeína como ingrediente principal, sin sabores artificiales ni preservantes, apela a los intereses de todos los que practican deporte o cuidan su salud, con mucho menos azúcar y una dosis interesante de antioxidantes, se perfila como una bebida alternativa que pretende alcanzar un nivel de producción de 5,000 unidades al mes. Su reto será sin duda saber diferenciarse, comunicar su valor, y contar con una estrategia colaborativa de ventas con sus canales.

Merece la pena apoyar las innovadoras propuestas de quienes no obtuvieron el primer lugar. Todas serán de beneficio para los productores, o algunos eslabones a lo largo de la cadena de valor del café. En resumen, garantizan de alguna manera, empleos dignos, beneficios directos para quienes las desarrollan, e impacto directo o indirecto en las comunidades. 

Deseamos muchos éxitos para Fabiola Alcántara y su tableta sublingual de café Atimas Instante; a Jairo Chinchilla y Up Cafe con el uso del bagazo del café (borra de café, coffee puck) como abono y productos de estética y belleza; a Delmy Alvarado y sus proyectos inspiradores en CIHCAFE, para ver realizado su laboratorio de control de calidad y escuela para otros productores, y por supuesto más relaciones comerciales con tostadores y mayoristas en el extranjero; finalmente pero no menos importante a Walter Aguilar y su fabulosa app Plant Scan cuyo objetivo es contar con una base de datos de plagas y enfermedades del cafeto, para reducir el 40% de pérdidas que afectan a los productores, mediante diagnósticos precisos y ahorro en análisis de suelos.

Innovatón Café nos ha revelado sin temor a equivocarnos, un empalme generacional inspirador, conformado por adultos y jóvenes llenos de talento, con un alto potencial para materializar ideas innovadoras e importantes proyectos de impacto en nuestras comunidades.

Enlaces de interés:

Premiación Innovatón Café 2025

Innovatón Café - Bases y Patrocinadores

Screenshots de Irina Orellana.

Coffee Junkie, más que fanático, influencer cafetero!

Algo que muchos amamos del mundo del café es su amplia variedad de historias, orígenes, procesos, fragancias, aromas, y notas en taza,  por supuesto sin dejar de lado a su gente. De muchas procedencias, quienes participamos en la cadena de valor, aportamos talento y trabajo de calidad, algunos expertos, otros neófitos en el mercado, pero todos con el mismo amor por el aromático. Gracias a Dios, así es nuestra comunidad cafetera, cada vez con más contrastes, dejándonos claro que en el café hay espacio para todos y todas. 

Con Abdul Portillo en HOCE 2024.

Con su peculiar estilo y afable forma de ser, Abdul Portillo nos ha demostrado en los últimos 4 años, que el rock, las montañas, el café, y la logística tienen muchas cosas en común; de eso podrán hablar extensamente con él o escucharlo en su podcast. A través de su marca "Coffee Junkie" ha llegado a muchos consumidores, y comparte su experiencia única, invitándonos al liderazgo colaborativo con el fin de poder ganar todos en la cadena de valor.

Si deseas Cerveza con café, visita Jungla Brewing Co. en San Pedro Sula

En Octubre del  2021 inicia su presencia en Instagram compartiendo una de las canciones más icónicas de Los Beatles- al ritmo de "With a a little help from my friends" (Con un poco de ayuda de mis amigos), para recordarnos que en cada proyecto necesitamos de otros, porque el camino no es fácil, y ser exitoso consiste en caminar acompañados. Con lindas postales de montañas y cafetales, tazas de café y sugestivos maridajes, así como experiencias desde diferentes coffee shops, comparte su amor por el mundo cafetero.

Ante la pregunta obligada de cómo iniciaste en el café, Abdul no teme mostrarse vulnerable y contarnos sobre cómo su abuelo, productor de pequeños lotes de café, marcó su vida, con un legado importante sobre el valor único de la tierra y su gente. Luego su madre, quien trabajó en una exportadora y beneficio de café, en Santa Bárbara y San Pedro Sula, sería un ejemplo a seguir reforzando a la vez su curiosidad por el mundo del café.

Abdul Portillo y Carlos Sierra, PRF Honduras 2025.

El 20 de Marzo de 2022, inicia junto a Carlos Sierra (Sierra Coffee), su Podcast sobre café y temas relacionados. Con un estilo relajado y espontáneo, han producido 2 temporadas hablando sobre cultura cafetera, Expoferias, mujeres en café, el importante rol de IHCAFE, y eventos de proyección internacional como el HOCE, PRF, Cafexpo y SCA Expo.

Por Honduras, por su gente, por el café de Honduras, y todas las personas que lo hacen posible, seguiremos conociendo historias y valiosas colaboraciones cafeteras con los Coffee Junkies. Merece la pena seguirles y apoyarles!

Coffee Junkies en HOCE 2025

Fotocréditos de Coffee Junkies, 2024, 2025.

El impacto de "Chapola", Escuela de Catación y Barismo

No podemos amar lo que no conocemos! Esta es una realidad en cualquier actividad o proyecto de nuestras vidas, especialmente en el mundo del café; en Honduras contamos con varias generaciones de productores y productoras cuyo mundo ha sido el café desde su nacimiento. Hoy más que nunca es importante desarrollar el potencial de nuestra niñez y juventud para garantizar la sostenibilidad y continuidad de las inversiones cafetaleras, así como para conservar un importante legado  que abuelos y padres han dejado.

El año pasado durante el evento "Mujeres y Jóvenes en la Caficultura", tuve un acercamiento con la escuela infantil de barismo y catación "Chapola", liderada por el reconocido profesional Q Grader Miguel Angel Rivera. Esta escuela forma parte de las iniciativas que la Cooperativa COAQUIL realiza con los hijos e hijas de los productores y productoras afiliadas. Es completamente gratuita y desde ya es sin duda un semillero de futuros campeones para competencias de alto nivel.

Tuvimos la oportunidad de verles competir en el Primer Campeonato de Catación Infantil en el marco del Honduran Coffee Expo realizado en San Pedro Sula el mes recién pasado. Con mucha admiración fuimos testigos de la destreza y habilidad de los niños y niñas, quienes dieron lo mejor de sí en cada participación, y fortalecieron su espíritu de sana competencia.

Este tipo de espacios irán permitiendo que las nuevas generaciones cuenten con educación, destrezas, conocimientos, y oportunidades, que de no existir, posiblemente se estancarían o perderían realizando actividades improductivas o de menor valor en la cadena del café.

Felicitamos a COAQUIL por esta hermosa forma de invertir en la niñez cafetalera, así como a IHCAFE y HOCE por los espacios que fueron facilitados para mostrarle al mundo entero cómo estamos trabajando desde ya en un mejor presente y futuro.

El Campeón de la Competencia, Eddie Osorio Romero

Fotocréditos de Irina Orellana, 2024, 2025

Inspirando a través del café!

A pocas hora de iniciar el "Honduran Coffee Expo 2025", uno de los eventos más importantes del mundo cafetero en el país, deseamos hacer extensiva nuestras felicitaciones y agradecimiento a sus creadores, Juan Carlos Pineda y Ariana Camacho. A través de su empresa Tripartito, han fortalecido la cadena de valor del café con soluciones, expoferias, competencias, y experiencias inmersivas, en donde como inversionistas y baristas, tenemos la oportunidad de coincidir con otros profesionales, aprender, y disfrutar de eventos cafeteros de primer nivel.  

En la edición de este año, se han creado los "Premios Inspira", como una necesaria y oportuna iniciativa de Inspira Network y su creadora, la talentosa y reconocida Dess Carías. Durante todo el mes de Julio 2025, tuvimos la oportunidad de nominar a mujeres que destacan en los diferentes eslabones de la cadena de valor, y nos inspiran por su pasión, trayectoria, proyectos, e impacto en sus comunidades. 

Tuvimos la oportunidad de conocer a Dess Carías en el año 2022 durante el Coffee Show realizado en Tegucigalpa, con una destacada participación como maestra de ceremonias. Además de experta en comunicación, relaciones públicas, conferencista, emprendedora, y creadora de contenido, se define como una mujer multi propósito con la seguridad y asertividad de una líder del mundo moderno. Aplaudimos esta importante iniciativa, esperando que sea el inicio de más proyectos con mujeres cafetaleras!

Las ganadoras recibirán acompañamiento especializado, 

visibilidad, y herramientas para impulsar su crecimiento y liderazgo.

Categorías de la Premiación

Guardianas del Café - Productoras que cuidan el origen con 

compromiso y excelencia:

• Glendy Aguilar    
• Juvinia Gómez
• Laura Vásquez
• Dulce María Zelaya
• Abeli Lozano
• Kristy Matamoros
• Keyla Rivera
• Saudy Laínez

Baristas de Altura - Detrás de la barra, inspiran, enseñan y 
elevan la cultura del café:

• Lourdes Villeda
• Stephany Pineda
• Mary Portillo
• Monserrath Morazán
• Gloria Amaya

Innovación con Aroma - Revolucionan el café con ideas frescas:

• Marta Campos-Mace 
• Gilda Ferrari
• Lucia Santos
• Petrona García
• Kathya Irías
• Delmy Alvarado
• Andrea González
• Abeli Lozano
• Nicoles Nuñez

Café con Impacto - Líderes sociales que impulsan el cambio:

• Iris Suyapa Alvarado
• Susana Paz
• Pastora García
• Francis Wilson
• Telma Rodríguez
• Gabriela Osorio
• Edna Santos
• Merlin Domínguez
• Scarlette Zerón
• Dulce María Zelaya

   

Mujer Leyenda - Reconocimiento honorífico a su trayectoria:

• Glenda Estevez
• Abeli Lozano
• Merli Landaverde
• Dulce María Zelaya 
• Noreida Alvarado
• Lidia Raquel Girón 

 

Nos sumamos a las felicitaciones que muchas amigas y compañeras han recibido por este importante reconocimiento! Nuestros deseos de éxitos en sus proyectos, especialmente en la próxima cosecha!

Más info. sobre Inspira Network

Más sobre IVO's Café

Fotocréditos de Irina Orellana
Coffee Show 2022, HOCE 2024
Derechos Reservados

La transformación del barista y la RAE

Karen Arita es productora, tostadora, barista y brewer.
Su marca Arimel es una de las mejores de Honduras!

Estamos alegres al saber que la Real Academia Española (RAE) ha incorporado en su actualización 23.8 del pasado 10 de diciembre de 2024, la palabra barista. La definición que nos brindan es la siguiente:

        "Persona experta en la preparación y presentación del café u otras bebidas elaboradas con él."

En lo personal ha sido la excusa perfecta para retomar mi Blog de café y compartir esta buena noticia, en especial con las personas que todavía no tienen muy claro lo que implica nuestra profesión. Adicionalmente, es un gran paso para el reconocimiento de un oficio que en algunos países como el nuestro, está subestimado. 

En todas las áreas de conocimiento son necesarias la innovación y la evolución. Ambas nos permiten mejorar continuamente si deseamos lograr mejores resultados. Para los baristas, la mejora continua a través de los estudios, la capacitación, y la certificación, es un reto que debemos asumir con seriedad y responsabilidad. De ahí que la RAE se ha enfocado en usar el término preparación en su significado. En efecto, la preparación del café, implica también disposición, organización, acondicionamiento, preparativos, prevención, planificación, gestión, de muchas variables y recursos.

La mano del barista es una de las variables más importantes al preparar café.

Como el último eslabón en la cadena de valor del  café, los baristas somos actores importantes en las tiendas de café de especialidad, en nuestras barras, y en cualquier ambiente en donde trabajemos. Somos responsables de garantizar en primer lugar, una experiencia memorable para los clientes, y técnicamente hablando, la mejor taza posible en función de la calidad del café que recibimos. Es acá donde el concepto brindado por la RAE, se queda un poco corto, ya que hoy en día un barista también es responsable por  la calidad de servicio que brinda en barra o en mesa. De igual forma, el barista es el embajador de los productores y productoras, al momento de preparar y servir las bebidas. Los escenarios pueden ser muchos; el mundo del café es cada vez más versátil y el límite en cuanto a concepto de negocio realmente no existe. Por esta razón, incluso algunas marcas muy exclusivas que no tienen nada que ver con café, están apostando por una experiencia cafetera con una alta dosis de hospitalidad dentro de sus tiendas. 

Kevin Castellón es Barista Principal en una reconocida tienda de café en San Pedro Sula, Honduras.
Ha competido a nivel profesional en torneos no oficiales, y es un experto en hospitalidad.

Con la evolución acelerada en el mundo de café de especialidad, los baristas estaremos afrontando nuevos retos. Además de realizar una buena calibración de molino, un cremado de leche impecable, una extracción de espresso deseable, y todo lo que demanda el oficio, como limpiar la barra y área de trabajo, gestionar el inventarios, garantizar un buen servicio, y en algunos casos, hasta lavar tazas, vasos y platos, más la memorización de un amplio menú de bebidas calientes y frías, tendremos que aprender a movernos en un mercado cada vez más automatizado. Nuestro reto será enfocarnos en habilidades  blandas que seguirán siendo altamente valoradas, y que hasta el momento, ningún robot programado con Inteligencia Artificial puede ofrecer. 

La barra de café se vuelve más interesante por el rol que juega el barista. Entre más aptos y preparados estemos, podremos capitalizar las oportunidades que existen en el mundo de la hospitalidad, de los eventos y congresos, en las fincas, cooperativas y tostadurías, e incluso en los programas de educación superior que algunas universidades ya ofrecen. Dentro de las opciones, también existe el sueño de tener una tienda de café propia, y al hacerlo realidad, impactar positivamente en nuestras comunidades.

Fotocréditos por Irina Orellana.

"Sorbos de cielo Hondureño recién molido!"

Pido disculpas por lo extemporáneo de mis líneas! Pero hoy coincido con una fecha especial en la que celebramos el "Día Internacional de los Museos".No encuentro mejor excusa para agradecer la gestión artística y cultural de Milca Meza, y el talento de Nora Buchanan. Dos mujeres destacadas en Honduras, que siguen haciendo la diferencia en sus espacios para deleite y beneficio de nuestra sociedad.

Hace un poco más de un año, Nora presentó "Sorbos de cielo Hondureño recién molido, una muestra exquisita de 10 obras en técnica mixta, teniendo al café como distinguido protagonista en sus lienzos. El evento tuvo lugar en el Monumento a la Paz, en el icónico Parque Cerro Juana Laínez, teniendo como testigo a una Tegucigalpa hermosa, mucho más silente que de costumbre, y en medio de la pandemia Covid 19. 

Siendo esta la realidad que nos ocupaba, parte de los fondos recaudados, fueron donados a la sala Covid del Instituto Nacional Cardiopulmonar (Hospital El Torax), convirtiéndose en la primera con un enfoque solidario.

Muy poco podría opinar sobre el estilo o técnica artística de Nora. Pero la importancia del arte radica en su capacidad para conectar y entregar uno o más mensajes. Cada obra nos mueve! A unos más que a otros, desde nuestras realidades, experiencias, costumbres, retos y sueños! Es lo hermoso del mundo artístico! Nos abre las puertas a muchas posibilidades, incluso inimaginables para sus autores! 

Las muestras constituyen un todo con su espacio y entorno, y en ese sentido los museos juegan un papel irremplazable! Hacen eco de la misión educativa y evocativa de los artistas, y se convierten en estructuras y espacios que dan vida a momentos inolvidables. En mi caso, fue mi primer visita a Tegucigalpa después de tantos meses sin salir de Peña Blanca. 

Cada obra me habló un poco del hermoso mundo del café, a través de sus tonos, texturas y contrastes! En ellas podía resumir más de un proceso o modo de preparación del grano, tanto en su beneficio húmedo o seco, como en mi realidad barista al momento de preparar una taza. Incluso los colores pueden evocar aromas y moliendas! Por qué no? Quiénes somos para poner límites a nuestra imaginación y sentimientos?

Si pudiera deducir algo sobre el proceso artístico de su autora, seguramente son muchas las historias que ella podría contarnos! La pandemia nos cambió la vida, y nos ha permitido ser más humanos! En eso se resume esta muestra de Nora: en solidaridad, lucha, creatividad,amistad y belleza para un mundo mejor! Y por supuesto, en confirmarnos que el café es mucho más grande e importante de lo que a veces creemos!

Fotocréditos: Irina Orellana

Es la hora del café!

La hora del café merece ser tratada como un ritual importante! Es un momento especial!
De mis abuelas aprendí a tomar café con pan todos los días, dos veces al día, en la mañana y por la tarde! Luego, mi madre se encargó de no perder la costumbre, y no somos felices sin las respectivas tazas con buen café! Y debo admitirlo, si no hay pan, sufrimos! Hay algunas personas que incluso acostumbran acompañar su cafecito con postres un poco más eleborados, todo como parte de un momento que nos invita a compartir, a platicar, a ponernos al día, y por qué no, a componer el mundo!

Con las tiendas de café especial ha surgido una nueva costumbre entre quienes pueden escaparse a la hora del café, entre las 2:00 - 4:00 p.m., para hacer una pausa, y disfrutar de un buen café en un lugar acogedor! Para todos los gustos hay opciones, desde bebidas en barra de espresso como un capuccino, latté o moccha, hasta métodos de filtrado o "slow bar", como V60, Chemex, o Prensa Francesa, que figuran como los favoritos. 

Desde que inicié mi emprendimiento con IVO's, he tenido el gusto de atender a turistas de diferentes países y encontrarme con diferentes preferencias; los norteamericanos prefieren las bebidas frías con opciones de panes o postres a base de chocolate, los europeos con bocadillos salados o simplemente un espresso más tabaco. En fin, el café combina con muchas opciones dulces y saladas, y cada quien hace de su momento cafetero lo que cree más conveniente y sabroso.

En lo personal, a veces me atrevo a acompañar mi almuerzo o comida con un buen americano, y realmente me agrada! Les he compartido algunas fotografías de nuestros clientes de café en grano o molido. Cada uno de ellos tiene su propio ritual, e invita a tomar en serio ese espacio y todo lo que él contiene. Al fin y al cabo, en cada taza se celebra el esfuerzo y pasión de mucha gente, especialmente de nuestros productores!

Café y Pintura, un blend exquisito! - Parte 2

Café Imperio - Tienda Principal en Santa Rosa de Copán
El buen café siempre le estará esperando, con un exquisito toque artístico de Kristofer Izaguirre!

La semana pasada escribimos nuestro primer post sobre arte, hablando un poco sobre la experiencia de nuestro amigo pintor Jerson Avelar Mancía. Si no ha leído este artículo le invitamos a hacerlo.

Nos sigue ocupando este tema en función de tener una experiencia inolvidable al momento de compartir una buena taza de café. Nos consta que en Honduras hay muchas tiendas de café hermosas, con conceptos originales, bellos, acogedores, y con mucho arte nacional. Una de estas tiendas es "Café Imperio", ubicado en la capital del buen café, Santa Rosa de Copán. Actualmente sus fundadoras, Quenia, Glendy y Mayra Aguilar, productoras de Finca Nueva Esperanza, con más de tres años de operación, cuentan con dos tiendas, y un stand en el Bazar del Sábado que se realiza en el Expocentro de la ciudad de San Pedro Sula.

Las hermanas Aguilar son un referente del buen café en Honduras!

Para Quenia Aguilar es importante provocar un impacto en los clientes, brindar una experiencia única donde se alejen de lo cotidiano, y reciban una atención de calidad. Nos comenta que para ella es importante "estimular a los clientes en un ambiente adecuado". En algunas de las pinturas que decoran su tienda, obras del artista Copaneco Kristofer Izaguirre, dan a conocer el empoderamiento de la mujer, que es uno de los mayores retos. También han usado algunas piezas que son elaboradas por artistas que exponen sus productos en Bazar del Sábado como son los sombreros de Santa Bárbara, delicadamente pintados a mano!

Sombrero pintado a mano por artistas Hondureños

De acuerdo a Quenia Aguilar, "sus clientes se muestran muy satisfechos al poder disfrutar su café en un ambiente acogedor después de una larga jornada de trabajo. Por tal razón, están enfocadas en brindar una experiencia y no solamente una buena taza de café. También tenemos una pintura en donde podemos ver unas manos cortando café, con lo cual estamos dando a conocer el trabajo que realiza el productor para llevarlo hasta la taza, tratar de comunicarse con el cliente para que se sienta cómodo y conectado con la vida cotidiana, donde el lugar o espacio también son relevantes"

Café Imperio, mezcla entre calidad y ambiente para una experiencia única!

Les invitamos a visitar Café Imperio, con una amplia variedad de bebidas, postres y bocadillos, y por supuesto, muchas muestras de arte que harán de su tarde de café una experiencia única!

Los granos de Finca Nueva Esperanza para su deleite!!

Fotos cortesía de Quenia Aguilar

Café y Pintura, un blend exquisito! - Parte 1

Acuarela del reconocido Jacobo Bertrand, Octubre 2018

La experiencia de una buena taza muchas veces consiste en disfrutar del lugar o ambiente que nos rodea! Nada se compara a un buen café en compañía de alguien especial, música ambiental agradable (generalmente música clásica, jazz o pop suave), el aroma a café y una linda decoración! Al viajar por Honduras podemos encontrarnos con algunas tiendas de café que lucen sus paredes con cuadros de pintores nacionales. Vemos estas iniciativas en la decoración como una oportunidad valiosa para apoyar a nuestros artistas, y a la vez como espacios propicios para dar a conocer cada vez más el arte de la pintura, su verdadero valor cultural, y su potencial como ocio sano para personas de todas las edades.

El maestro Jerson Avelar momentos previos a la entrega de sus acuarelas
 a los Jueces de Taza de Excelencia 2019

En nuestro café hemos tenido la oportunidad de contar con la presencia del maestro Jerson Avelar Mancía, pintor con más de 20 años de carrera, autodidacta por más de diez años, y egresado de la Escuela Nacional de Bellas Artes con especialidad en pintura. Algunas veces nos visita para disfrutrar de un capuccino mientras pinta uno de sus óleos! Para Jerson, es importante aprovechar el espacio que brindan algunos cafés para propiciar la creación de ambientes más interactivos y la participación de jóvenes y adultos. Además, agrega, "podemos hacer noches bohemias, lectura de poesías, discursos o análisis sobre temas del diario vivir".  

Acuarela de Jerson Avelar entrega a uno de los jueces de Taza de Excelencia 2019

El año pasado el maestro Avelar Mancía tuvo la oportunidad de elaborar 30 acuarelas para los jueces de "Taza de Excelencia" quienes vienen de diferentes partes del mundo a juzgar el mejor café Hondureño del año, y reciben como muestra de agradecimiento un detalle u obsequio de parte de las autoridades organizadoras de IHCAFE. Respecto a tan especial ocasión nos comenta: "intenté transmitir esa imagen que se genera en nuestro inconsciente sobre la cultura del café en la zona; de ahí se dió el nombre de la Edición Gentes, Tierra y Memorias, asociando el concepto café a una cultura local, lo que hay detrás de una taza de café, y conocer los rostros de las personas que hacen esto posible."
Posteriormente se le presentaría la oportunidad de elaborar 14 acuarelas que fueron enviadas junto a una delegación nacional que viajó a China para fortalecer relaciones comerciales en temas de café.

Acuarela de Jerson Avelar entrega a uno de los jueces de Taza de Excelencia 2019

Al hablarnos sobre los beneficios que le han brindado estas oportunidades de exposición de su arte, ya sea en tiendas o eventos de café, valora mucho el que "el artista se va generando el reconocimiento de las personas, y eso abre las puertas a muchas más posibilidades de crecer. Los cafés son un sitio estratégico para compartir experiencias humanas, y el arte es en muchos sentidos un acontecimiento humano, generado para crear consciencia en los demás, así como la valorización de una profunda reflexión sobre la vida."

Invitamos a nuestros colegas propietarios de tiendas de café, tostadurías, fincas, tiendas de derivados y accesorios de café a decorar sus espacios con piezas de artistas nacionales. Juntos podemos trabajar para mejorar cada día la cultura del café y arte, como el mejor "blend" que imaginemos!

Las Manos Coffee, orgullo Hondureño en Europa!

Claudia Albir con Sonja Bjork Grant de Kaffibrughusid en Islandia

Detrás de cada taza de café, hay una historia de heroísmo y éxito que merece ser compartida. Uno de los mercados más importantes de los países productores es el Europeo, por su alto consumo de tazas en comparación con otras regiones del mundo. Para Honduras es un privilegio tener presencia en este mercado, con excelentes cafés en algunos países de Europa como Islandia y Dinamarca. De acuerdo a las estadísticas más recientes registradas por el World Population Review, ambos países se encuentran en tercer y cuarto lugar respectivamente en el consumo per cápita mundial, donde el café figura como la bebida más consumida al momento de compartir momentos en familia o mostrar hospitalidad con sus visitantes.

Para nosotros es un orgullo tener a Claudia Albir en la escena de cafés del mercado escandinavo, quien desde hace 8 años exporta sus granos a Islandia y Dinamarca. Claudia es la tercera generación de una familia productora que se remonta a 1940 con los esfuerzos y trabajo tesonero de su abuelo. Su finca "Las Manos" se ubica en el oriente de Honduras, en la zona fronteriza con Nicaragua. Al recordar sus primeros años en café, Claudia nos comparte con cierta nostalgia y emoción, como solía sentarse en los costales de café cuando iban de visita a la finca. Actualmente trabaja junto con sus primas en el procesamiento de café desde tierras Nicaraguenses. Sus fincas cuentan con la certificación "Rain Forest Alliance" lo que les permite garantizar el manejo y calidad.

Martha y Claudia Albir en Finca Bethania, Nicaragua

Con el fin de poder comprender todas las implicaciones de exportación, Claudia estudió una Licenciatura en Logística en Dinamarca. Sin embargo, nos comenta que entre los retos más grandes se encuentran la volatilidad de los precios, lograr un equilibrio entre productor y comprador en cuanto a sostenibilidad, y las modalidades de pago y tiempos de espera para que éstos beneficien aún más a los productores. 

Con uno de sus clientes en Dinamarca 
Kaffe Lars

Dentro de sus logros principales desde el inicio de su carrera en el mundo del café, podemos mencionar sus primeros lotes vendidos a importantes clientes en Dinamarca e Islandia. Al hacer memoria nos ha confesado: "Mi primera exportación hacia Dinamarca, es sin duda alguna mi día más feliz. Cuando pude encontrar "jalón" para mi café con escala por Alemania, ese día lloré de felicidad. Mi segundo momento más feliz fue mi segunda exportación, hacia Islandia y el comienzo de toda esta historia."

Existen otros proyectos en Honduras de suma importancia para Claudia, como ser la Biblioteca Rural Familiar con especial énfasis en la educación y la participación de mujeres en Marcala, La Paz. Ella espera retomar las actividades relacionadas con esta iniciativa una vez que termine el estado de emergencia en Honduras.

Con mujeres de Marcala, La Paz, Honduras

Nos entusiasma ver valiosas iniciativas y esfuerzos dentro y fuera de Honduras en lo que respecta al mundo del café. Esperamos que otras personas al igual que yo, se sientan inspiradas por el trabajo de Claudia Albir. Gracias a su café, muchos consumidores de Islandia y Dinamarca conocen la excelencia del aromático Hondureño!! Enhorabuena!!

Fotos: Cortesía de Claudia Albir